Die Wildsaison ist eröffnet!
Entdecken Sie unsere spezielle Speisekarte mit unserem Wildmenü vom 3. Oktober bis zum 22. Dezember 2023
Unsere Wildspezialitäten
Vorspeisen
Kürbis-Cremesuppe mit Kürbisöl und glasierter Butternuss
Sfr. 16.-
Pilzpfanne mit karamellisierter Birne und feiner Brioche, Portweinsauce
Sfr. 24.-
Carpaccio vom Hirsch mit Trüffelöl, knackigem Gemüse und Kapern
Sfr. 24.-
Teigpastete vom Reh und Hirsch mit Pistazien und Aprikosen, dazu feiner Saisonsalat und Hirsch-Jus
Sfr. 28.-
Hauptspeisen
Rehmedaillons mit Spätzle, Rotkraut, glasierter Kürbis, Büschelibirne und Marroni
Sfr. 45.-
Rehrücken mit Spätzle, Rotkraut, glasierter Kürbis, Büschelibirne und Marroni
Sfr. 49.-
Wildschweinfilet mit Spätzle, Rotkraut, glasierter Kürbis, Büschelibirne und Marroni
Sfr. 42.-
Rehpfeffer mit Spätzle, Rotkraut, glasierter Kürbis, Büschelibirne und Marroni
Sfr. 39.-
Wild Menü 68.-
Kürbis-Cremesuppe mit Kürbisöl und glasierter Butternuss
Gemischter Saisonsalat
Rehmedaillons mit Spätzle, Rotkraut, glasierter Kürbis, Büschelibirne und Marroni
Wildschweinfilet mit Spätzle, Rotkraut, glasierter Kürbis, Büschelibirne und Marroni
Vermicelles mit Meringue und Greyerzer Doppelrahm
Crème Brûlée mit Karamell
Desserts
Vermicelles mit Meringue und Greyerzer Doppelrahm
Sfr. 14.-
Lavaküchlein aus schwarzer Schokolade mit seinem Krokant und Blutorangencreme
Sfr. 14.-
Crème Brûlée mit Karamell und Streuseln
Sfr. 12.-
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
Traditionelle Jagd, daher besteht die Möglichkeit Schrot zu finden.
Unser Wild kommt aus Österreich.
Reservierung wird empfohlen !
026 481 12 00
